水盆是厨房用具中必不可少的配件,是实现洗涤功能基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的,有单槽和双槽两种,双槽的价格虽然较高,但使用起来很方便,所以只要面积允许,应尽量配备双槽水盆。
购买水盆时,应观察其加工质量,不允许有沙l眼、裂纹等明显质量缺陷,水盆的槽沿应加工平滑、完整,无毛刺,无凹凸不平,商用厨具,一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右,购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。
武汉汇泉伟业厨房设备有限公司是一家具有设计、制造、安装与销售,各类中、西式厨具的专业公司;拥有一批高素质的工程技术人员和完善的质量保证,营销网络,售后服务 管理体系。欢迎您随时来电咨询!
01.电器材料及设备
(01)马达需要防滴式之马达或完全封闭式马达。马达需有足够之马力,当设备满载上的满载电流。运行时,不能超过铭牌。
(02)所有电器设备需适当地接地。
(03)业主或业主代表有权要求供货商提供设备有关之电路图。
02.燃气用具
(01)所有燃气用具必需已取得国家燃气用具质量监督检验中心证书。
(02)所有燃气用具等需适合当地使用。
03.制冷设备
(01)所有冷媒必须选用环保式冷煤(如R-134A及R-404等)。
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餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;
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