节能——分为两种,1.静态节能;2、动态节能。
A 静态节能充分燃烧(又分为直混与预混);炉膛热散失减少;热力均匀化;余热回收。
B 动态节能锅离火灭系统(又分为机械压杆型与光电子型)(不利于厨师抛锅动作)家用多为静态节能,商用两种都有。 两种节能有机结合,节能综合比高达20- 50%以上,经济效益显著。
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商用电磁炉是新型厨房改造设备,无明火更安全,与传统的明火传导加热不同,是高频电流通过线圈所产生高频磁场,当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的涡流,涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能,进而达到加热的效果,因此效率会得到进一步的提高。
电磁炉对于我们来说其实应该都不陌生了吧,电磁炉又分为商用电磁炉也分为有家用电磁炉,那么我们平常在家里所使用的电磁炉跟商用电磁炉有哪些区别呢?
家用电磁炉的体积面积都比较小巧、比较薄,外观设计比较新颖、色彩也比较丰富。而商用电磁炉通常是体积比较大个,外观设计一般以安全、实用为主,外观都基本以不锈钢为外壳主材料,没有什么太多华丽的装饰。
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