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目前燃气炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等)，不仅功能完善，可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能，而且绿色环保，操作简便，安全l可靠，电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率较高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积和烹饪速度。
但是，不管是传统厨具还是燃气炒炉，在使用过程中都会不可避免的产生大量油烟，不仅气味难闻，刺激呼吸系统，严重污染厨房空气，而且遮挡视线，影响工作效率。而现在市场上的电磁炒炉一般不具备油烟处理的功能，急需改进，而且电磁炒炉在工作过程中会产生大量的热量，如果散热效果不佳，很容易造成机械烧坏，甚至酿发火灾。
商用电磁炉因其节能环保的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应国家健康环保的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。有些老板可能会担心，使用商用电磁炉加热并没有燃气灶的烟火气，其实，电磁炉加热的关键在于其内部的线圈。因此，在采购的时候，可以留意商家对线圈的说明，建议选择18cm或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。
集成灶行业发展速度之快有目共睹，尽管几经沉浮，行业整体也依然保持着积极向上的姿态，许多家电巨头也纷纷看好集成灶这块市场蛋糕，加入其中，分羹集成灶市场。集成灶作为厨具类高l端产品，其产品的需求量相对消费水平较好的人群还是非常需要的，特别是对那些对产品外观功能要求更高的消费者来说，对集成灶的需求就很更大。在这种高需求高要求渐长的趋势下，对集成灶产品的影响也是非常之大的。有需求才有买卖。于是便促进了集成灶市场的不断壮大。
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